Messia créatrice de l’atelier de mess nous offre 4 idées recette healthy à faire pendant la saison estivale :
Vous pourrez retrouver toutes ses délicieuses recettes via son instagram
RECETTE VEGGIE BOWL – L’ATELIER DE MESS
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- Salade (roquette)
- 1 avocat
- 8 petits radis
- 2 poignées de tomates cerises
- Houmous
- 40 g de Riz complet cuit
- 125 g haricots rouges cuits
- 150 g de lentilles cuites
- 1 gros champignon cuit
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Velours balsamique (facultatif)
- Sel poivre paprika
Réaliser les minis burgers vegan : Dans un récipient, mélanger les lentilles cuites, les haricots cuits, le champignon cuit et le riz complet cuit. Assaisonnez puis former des boules de mini burgers. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes puis cuire sur une poêle avec un filet d’huile d’olive
Montage : Munissez vous d’un grand bol et versez y un lit de salade. Ajouter un demi avocat tranché et parsemé de graines. Déposer vos burgers, une cuillère à soupe bombée de houmous au centre, radis et tomates cerises
Préparer une vinaigrette : 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de velours balsamique, sel et poivre et verser ce mélange sur votre salade.
WRAP HOUMOUS SÉSAME
Pour 4 personnes
Ingrédients
Les Wraps
150 g de purée de pomme de terre maison
125 g de farine
Houmous
- 300 g de pois chiches égouttés et cuits
- 1 gousse d’ail
- ½ citron
- 1 cuillère à café de coriandre
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de piment doux
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de tahin
- Graine de sésame
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Préparation
Les wraps
Dans un récipient sec, mélanger les deux ingrédients et former une boule. Couper la boule obtenue en 4 parties distinctes et étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle chaude, cuire chaque wrap 2 minutes sur chaque face et réserver dans un torchon propre.
Le Houmous
Égouttez vos pois chiches et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez-en plusieurs fois en rajoutant un peu d’eau pour obtenir une crème assez dense. Ajoutez le tahin, le jus de citron, les épices et le sel. Broyez l’ail et ajoutez-le.
Mixez à nouveau en incorporant l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse. Dressez dans un bol, ajoutez sur le dessus un filet d’huile d’olive, un peu de piment et décorez avec les graines de sésame.
GUACAMOLE MAISON SALADE D’ÉTÉ
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 tomates coupés en morceaux
- ½ oignon rouge coupé finement
- 1 échalote
- ½ citron
- piment d’espelette
- coriandre
- sel poivre
Découper en cube 2 avocats bien mûrs et écraser à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’échalote, l’oignon rouge, les tomates et les épices et mélanger l’ensemble.
Réserver au frais.
GRANITÉ PASTEQUE
Ingrédients
- 40g eau
- 200g pastèque
- 20g de cassonade ou sucre de coco ou sucre glace (facultatif)
- 200 g de glaçons
Mixer l’ensemble des ingrédients et servir immédiatement.