Les idées recette Healthy by L’atelier de mess

Ingrédients

• Salade (roquette)
• 1 avocat
• 8 petits radis
• 2 poignées de tomates cerises
• Houmous
• 40 g de Riz complet cuit
• 125 g haricots rouges cuits
• 150 g de lentilles cuites
• 1 gros champignon cuit
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Velours balsamique (facultatif)
• Sel poivre paprika

Réaliser les minis burgers vegan : Dans un récipient, mélanger les lentilles cuites, les haricots cuits, le champignon cuit et le riz complet cuit. Assaisonnez puis former des boules de mini burgers. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes puis cuire sur une poêle avec un filet d’huile d’olive

Montage : Munissez vous d’un grand bol et versez y un lit de salade. Ajouter un demi avocat tranché et parsemé de graines. Déposer vos burgers, une cuillère à soupe bombée de houmous au centre, radis et tomates cerises

Préparer une vinaigrette : 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de velours balsamique, sel et poivre et verser ce mélange sur votre salade.

Ingrédients

Les Wraps
150 g de purée de pomme de terre maison
125 g de farine

Houmous

• 300 g de pois chiches égouttés et cuits
• 1 gousse d’ail
• ½ citron
• 1 cuillère à café de coriandre
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de piment doux
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillère à soupe de tahin
• Graine de sésame

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation

Les wraps

Dans un récipient sec, mélanger les deux ingrédients et former une boule. Couper la boule obtenue en 4 parties distinctes et étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle chaude, cuire chaque wrap 2 minutes sur chaque face et réserver dans un torchon propre.

Le Houmous

Égouttez vos pois chiches et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez-en plusieurs fois en rajoutant un peu d’eau pour obtenir une crème assez dense. Ajoutez le tahin, le jus de citron, les épices et le sel. Broyez l’ail et ajoutez-le.

Mixez à nouveau en incorporant l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse. Dressez dans un bol, ajoutez sur le dessus un filet d’huile d’olive, un peu de piment et décorez avec les graines de sésame.

Ingrédients

• 2 avocats
• 2 tomates coupés en morceaux
• ½ oignon rouge coupé finement
• 1 échalote
• ½ citron
• piment d’espelette
• coriandre
• sel poivre

Découper en cube 2 avocats bien mûrs et écraser à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’échalote, l’oignon rouge, les tomates et les épices et mélanger l’ensemble.

Réserver au frais.

Ingrédients

• 40g eau
• 200g pastèque
• 20g de cassonade ou sucre de coco ou sucre glace (facultatif)
• 200 g de glaçons

Mixer l’ensemble des ingrédients et servir immédiatement.